“武冈一直有‘一卤传三代twitter 裸舞，东谈主走卤还在’的说法，内容上咱们的卤水是世代相传，卤菜是越卤越香。”地处武冈市的湖南金福元食物股份有限公司坐蓐车间，庞大的不锈钢锅里，欢腾的卤水在翻腾，一遍遍浸润着锅里的鹅翅、豆干、猪耳……武冈卤菜非物资文化遗产第28代传承东谈主陈福元先容，这锅卤水是其子子孙孙传承下来的，如今到了他男儿陈磊手里。男儿将传统的家庭作坊改良为当代化车间，卤水也从长年不朽的柴火灶里，“流淌”到智能坐蓐线上。

武冈被誉为“中国卤菜之齐”，传统技能传承2000余年，是省内本性“草根经济”之一。武冈市将卤成品产业算作鼓吹县域经济发展的“主引擎”，通过延链补链、作念大产业集群，渐渐造成一条集大豆、辣椒、香辛料耕种、铜鹅繁衍等为一体的产业链。2022、2023年，该市贯串两年荣获全省“县域经济先进县”名称。

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该市培育出湖南乡乡嘴食物有限公司等4家年产值过4亿元的龙头企业，带动产业升级。建成武冈豆成品立异汇注产业园，撑抓40余家豆成品企业入驻园区围聚坐蓐，鼓吹品性升级。帮扶93家豆成品小作坊赶紧改良、转型发展。培育武冈辣椒、铜鹅、大豆、油桐4个国度级科技小院，与邵阳学院合营共建省级豆成品践诺室分中心，豆成品全行业自动化坐蓐率普及到70%。蔓延卤成品产业链条，发展铜鹅限度繁衍场42家、限度化家禽繁衍企业12家、生猪繁衍企业208家、大豆耕种合营社12家、香辛料耕种企业20家，带动全市18个州里耕种大豆、辣椒、香辛料16万亩，参与种养的4万余农户年均增收1万余元。

现在，武冈卤成品企业发展到76家，其中限度企业38家，豆成品个体打算户106家、家庭卤制作坊306家，带动该市一二三产业打算主体1000余家，从业东谈主员达20万东谈主。武冈卤成品远销20多个国度和地区，2023年出口创汇5066万好意思元。全县卤成品产业总产值由2011年的5.2亿元激增至2023年的48亿元，本年有望超60亿元。(昌小英 夏建敏 周旭芳)

发布于：北京市