笔墨/视频湖南日报全媒体记者张春祥通信员张亚娜吴诗蓝熊家豪美国十次啦超级大导航

2025年元旦、春节行将驾临，为保障“双节”本事的饮食安全与健康，12月31日，湖南省疾控中心发布假期食物安全与养分健康指示。

警惕有毒植物及野生干蘑菇中毒

不买、不吃、不喝身分不解的药膳、药酒。我省连年发生多起饮用乌头泡制的平正药酒中毒以至牺牲事件，主要原因为制备时炮制欠妥，一次服用量过大或饮用生乌头泡制药酒（生乌头仅能外用，不可内服）。确需使用药酒调理疾病时，应在医师的携带下范例用药，戒备超量服用。

警惕桐子酸（桐油等）中毒。桐油与咱们平淡使用的植物油卓著相通，当盛装的容器未进行象征或将其与植物油放在一都时，容易被当成植物油烹制菜肴，误食中毒。此外，部分儿童、青少年采摘或拾捡桐油果食用也可引起中毒。

勿轻信“野东谈主参”“土着参”。商陆全株有毒，尤其是商陆根与东谈主参卓著相通，看上去很容易被误以为具有“柔润价值”，被当成“野东谈主参”“土着参”误食而中毒。

家庭储存需提神。马铃薯应存放于干燥冰寒处，发芽的马铃薯不可食用。储存种子时，凉薯种子（含鱼藤酮，剧毒）等有毒种子应作念好记号，放在安全、幼儿不可战争的所在，属目幼儿不小心误食中毒。

不采不食不买不卖野生蘑菇。大部分有毒野生蘑菇即使晒干和透澈煮熟也不可去除毒性。在外旅游念念购买簇新和干制的蘑菇时，请取舍正规的商店和超市，幸免掺杂有毒蘑菇引起中毒。

幸免细菌性食源性疾病

谨防肉毒毒素中毒。家庭平正发酵品搪塞食物原料进行透澈的清洁处理美国十次啦超级大导航，以裁撤土壤和粪便，并透澈蒸煮原料；加工后的食物应赶快冷却并在低温环境储存，幸免再欺凌及属目毒素产生。不购买、不食用来历不解或小作坊分娩的真空包装散装熟肉成品、发酵类食物，稀奇是需要冷藏保存的即食熟肉成品。

雪柜不是“保障箱”。雪柜一定进程上能属目细菌孳生，保合手食物簇新。但雪柜杀手“李斯特菌”，在2—4℃的冷藏温度中，还是不错不绝繁衍。雪柜拿出的隔夜菜，应透澈加热后食用，不宜加热的食物应透澈洗净，雪柜食物应分区摈弃，提神如期对雪柜进行清洁和消毒。

经办大型聚餐和大除夜饭的餐饮就业单元要严格苦守食物安全操作范例，重心作念好职工的培训和处理，属目因工具、洗菜池、东谈主员生熟不分产生的交叉欺凌，戒备食源性疾病暴发事件的发生。

时刻紧记“食物安全五要点”

保合手清洁。加工、制备食物勤洗手，餐具、厨具要洗净，厨房环境不松开，保合手厨房空气流畅，幸免老鼠、蟑螂插足。

生熟分开。生熟食物、厨具容器要分开，雪柜食物分好类，用跋文得洗干净。

烧熟煮透。正确的烹饪谬误和稳当的温度，不错杀死大部分无益微生物，不错让食物中某些无益物资领悟（如四季豆中的皂苷与红细胞凝集素）。

在安全的温度下保存食物。室温熟食存放不得越过2小时，总共熟食和容易衰落的食物应实时冷藏。不管是冷藏照旧冷冻，都不要存放过久。

食用安全的水和食物原料。从正规的超市和农贸商场购买簇新、干净的食物与原料，学会看食物标签，食物制作全经过要使用安全的水，千万别使用未经处理的河水、雨水和雪水。

食物各样，合理烹饪

元旦、春节假期相近，亲一又聚餐是常事，不管在家作念饭照旧在外就餐，都要紧记食物各样，合理搭配。建议各人平均每天要吃12种以上食物，每周要吃25种以上食物。另外，建议按照粗细搭配、荤素搭配、色调搭配的原则，将食物的品种和数目合理分拨到一日三餐中。

比如，每天在米饭、面条等主食的基础上，稳当搭配食用一些燕麦、黑米、玉米等全谷物；取舍肉类时，优选鱼、虾、禽肉、蛋类、瘦肉等优质卵白质，搭配蔬菜一都烹饪；取舍蔬菜生果时，尽量保证种类各样和色调丰富，作念到餐餐有蔬菜，天天吃生果。另外，健康的就餐步伐也有认真。不错先吃些素菜垫肚子，然后吃荤菜，临了吃主食。

在家烹饪时，多遴荐蒸、煮、炖、清炒，少用高温煎炸、熏烤等烹饪神态，尝试使用低钠盐，善用葱、姜、蒜、辣椒、柠檬、香菇、芹菜、香菜、醋等为食物提味，幸免使用过多的油盐。如期更换食用油品种，使用空气炸锅、不粘锅、烤箱、电饼铛等烹饪工具匡助减少用油量。

在外就餐时，主动提议少放油和盐的需求，点菜时少点一些油炸、熏制、干锅、爆炒类菜肴。确凿遭受多油粗略偏咸的菜肴时，可另外准备一个空碗盛些清汤，把菜夹到汤碗中涮洗一下再吃，有助于减少脂肪和盐的摄入。聚餐时，提倡使用公筷公勺，限量饮酒不劝酒，按需备餐点菜，幸免铺排张扬。

淌若吃了煎饼、麻团、糕点等主食，就应稳当少吃些米饭。淌若土豆、山药、南瓜等四肢蔬菜食用时，也要提神减少主食的量。取舍饮料时，把可乐、雪碧等含糖饮料替换成甜度低的牛奶、豆乳或茶饮，减少糖的摄入。

“慧”选零食，健康通顺

加餐取舍零食时，建议尽量放在两餐之间吃，幸免在吃饱饭后再吃零食。应优先斟酌簇新生果、低糖果干、奶类及奶成品、原味坚果等，少吃或不吃高糖、高盐、高脂肪的零食，举例糖果、蛋糕、碳酸饮料等甜食和含糖饮料，薯片等膨化食物，肉干、腊肠等加工肉成品。

假期宅在家，饭后别急着躺下玩手机，不错帮家东谈主洗碗、扔垃圾、取快递等，尽量减少久坐的时候，增多躯壳能量的耗尽。保合手吃动均衡，放下手机，走削发门，和家东谈主一都在通顺中欢畅过节。假期休息时候美国十次啦超级大导航，也应取舍我方可爱的通顺名堂并坚合手凡俗磨练，举例快走、跑步、球类通顺、骑车等，每成全少进行150分钟中等强度或75分钟高强度的躯壳举止。尽可能保合手规章作息，减少熬夜，保证7—8小时就寝时候。